2019年马会全年资料歡迎您的到來!

在線留言| 聯系我們

歡迎來到我們的官網!

2019年马会全年资料

國以民為本,民以食為天獨立種植、加工、包裝經銷“響米傲業”

全國服務熱線:010-88135080

其他頁廣告

怎麼鑒别東北大米

責任編輯:admin發表時間:2017-09-04

(1)看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

(2)看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。—般含水份過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。

(3)看爆腰:爆腰是由于大米在幹燥過程中發生急熱,急熱現象後,米粒内外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生,營養價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。

(4)看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒較多,米的質量也較差。

(5)看新陳:大米若陳化現象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顔色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發黴的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕,如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米,鑒别大米黴變,主要從大米色澤和氣味等方面考察。


上一篇:沒有了

下一篇:東北大米有哪些特點

聯系我們

聯系我們廣告

2019年马会全年资料

電話:010-88135080

傳真:010-88135080

手機:13240986988

郵箱:maochl2009@163.com

手機掃描二維碼 版權所有 2019年马会全年资料      郵箱:maochl2009@163.com
電話:010-88135080  手機:13240986988    傳真:010-88135080